CARBOIDRATI

Carboidrati: fisiologia, biochimica e nutrizione

carboidrati

I carboidrati (da idrati di carbonio), chiamati anche glucidi (dal greco glucùs, cioè dolce), sono uno dei macronutrienti maggiormente diffuso negli alimenti e costituiscono più della metà dell’apporto energetico totale. Oltre a fornire energia come alimento, i carboidrati hanno numerose funzioni biologiche, tra cui quella del trasporto e della conservazione dell’energia (amido, glicogeno), quella strutturale (cellulosa …

Carboidrati: fisiologia, biochimica e nutrizione Leggi altro »

Seguimi su Facebook

Clicca "Mi piace" per rimanere aggiornato