NUTRIZIONE

Articoli che vanno dalle diete ai macronutrienti, dalla biochimica alla fisiologia, il tutto in un’ottica di dare evidenza su quella che é l’importanza di una corretta nutrizione, alla ricerca della veritá tra scienza e leggende.

Carboidrati: fisiologia, biochimica e nutrizione

carboidrati

I carboidrati (da idrati di carbonio), chiamati anche glucidi (dal greco glucùs, cioè dolce), sono uno dei macronutrienti maggiormente diffuso negli alimenti e costituiscono più della metà dell’apporto energetico totale. Oltre a fornire energia come alimento, i carboidrati hanno numerose funzioni biologiche, tra cui quella del trasporto e della conservazione dell’energia (amido, glicogeno), quella strutturale (cellulosa …

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Il controllo della fame

fame

Mangiamo perché sentiamo fame, ma perché sentiamo fame? In questo articolo cerchiamo di capire cosa c’é dietro la sensazione che ci fa pulire il piatto o dire basta.

La Vitamina D e le prestazioni sportive

L’integrazione di Vitamina D puó migliorare le performance sportive? Vediamo le evidenze scientifiche raccolte finora per capire se integrando un certo livello di questa vitamina, le prestazioni possono essere migliori. La vitamina D è una vitamina liposolubile necessaria per l’assorbimento intestinale di minerali quali calcio, magnesio e fosfato, e per molte altre funzioni biologiche. Viene prodotta …

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